西红柿炒鸡蛋

原料 西红柿300克，鸡蛋3个。

调料 精盐、白糖各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，植物油2大匙。

准备工作 Preparations

1.西红柿去蒂，洗净，放入盛有热水的容器中浸烫一下，捞出，剥去外皮，切成滚刀块。

2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌，边搅拌边加入少许精盐、味精搅匀成鸡蛋液。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入少许植物油烧至七成热，倒入鸡蛋液炒至凝固，呈金黄色时，出锅盛入盘中。

2.锅中加入剩余植物油烧热，放入西红柿块稍炒，再加入白糖、精盐、味精炒至均匀入味。

3.然后放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。