飞蟹粉丝煲

原料 活飞蟹1只（约200克），水发粉丝100克，洋葱丝、红椒丝各20克。

调料 姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、淀粉、植物油、清汤各适量。

制作步骤 Procedures

1.将飞蟹开壳去内脏，洗净，再剁成大块，拍上淀粉，下入热油中炸透，捞出沥油。

2.炒锅上火，加入底油，先爆香洋葱、姜丝、红椒丝，再放入粉丝、飞蟹略炒。

3.然后加入适量清汤煮沸，加入黑胡椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、料酒调味即可。