清炖牛尾

原料 牛尾2条，胡萝卜250克，青笋500克。

调料 葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.牛尾洗涤整理干净，从骨节处剁成段。

2.锅中加入清水烧开，放入葱段、姜片、牛尾煮透，捞出冲净，将牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入碗内，加入料酒、精盐、葱段、姜片及适量鸡汤，加盖，上屉蒸约2小时至熟烂，取出待用。

3.胡萝卜、青笋洗净，削成圆球，放入碗中，加入味精、鸡汤，上屉蒸20分钟，盛入牛尾碗内即成。