白云凤爪

原料 鸡爪500克。

调料 卤料包1个（花椒、甘草各10克，香叶5克，葱1棵，姜1块），精盐5大匙，味精2大匙，鸡精4小匙。

制作步骤 Procedures

1.将鸡爪洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出后去除爪尖及老皮，再放入清水锅中煮熟，然后捞出以冷水冲净。

2.锅中加入清水、卤料包烧开，再加入精盐、味精、鸡精熬煮2小时，制成白卤汤，晾凉备用。

3.将鸡爪放入晾凉的白卤汤中，浸卤12小时，即可捞出食用。