桂花鸭煲

原料 净肥鸭1只，毛芋头3个，桂花1克。

调料 精盐1小匙，味精1大匙，料酒3大匙。

制作步骤 Procedures

1.将肥鸭洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2.毛芋头剥去外皮，洗净，放入清水锅中煮约3分钟，捞出过凉，沥去水分。

3.砂锅中加入适量清水，放入鸭块烧沸，转小火炖至八分熟，再放入毛芋头炖煨30分钟。

4.待鸭块和芋头炖至熟烂时，加入精盐、料酒、味精、桂花，用旺火烧沸，出锅装碗即成。