剁椒蒸鳙鱼头

原料 鳙鱼头1个，剁椒150克。

调料 葱花、姜末、蒜末各5克，胡椒粉、蚝油、味精各1小匙，蒸鱼豉油、植物油各3大匙。

制作步骤 Procedures

1.鱼头去鳃，洗净，从背部切开，放入大盘中。

2.锅中加油烧至六成热，下入剁椒、精盐、味精、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约5分钟，均匀地浇在鱼头上。

3.把鱼头放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，取出后撒上葱花、胡椒粉即可。