火腿豌豆

原料 豌豆荚750克，熟火腿100克。

调料 精盐1小匙，味精少许，香油3大匙，清汤150克。

制作步骤 Procedures

1.将豌豆荚去外壳，取豌豆仁，用清水洗净，放入沸水锅中焯透，捞出冲凉，沥干水分。

2.将火腿切成1厘米见方的丁。

3.锅中加入少许香油烧热，先放入火腿丁炒香，再放入豌豆仁炒匀。

4.然后加入精盐、味精、清汤略焖，出锅装盘，淋入香油即可。