木耳韭黄炒虾丝

原料 韭黄150克，水发木耳75克，大虾5个。

调料 葱白、精盐、味精、料酒、花椒油、植物油各适量。

准备工作 Preparations

1.韭黄择洗干净，切成小段；水发木耳去蒂及杂质，洗净后切成粗丝。

2.葱白洗净，先切成小段，再切成细丝。

3.大虾去虾头、虾壳，挑出沙线，用小刀由脊部片开呈大片，然后用刀背捶砸一下，展平虾身，切成细丝。

制作步骤 Procedures

1.炒锅置火上，加油烧至六成热，先下入葱丝煸炒出香味。

2.再加入虾肉丝、料酒、精盐炒至入味。

3.然后放入木耳丝、韭黄段翻炒均匀。

4.再加入少许味精，淋入花椒油炒匀，出锅装盘即可。