梅子蒸排骨

原料 猪肋排800克，酸梅肉20克。

调料 葱丝、蒜末、姜末、八角、精盐、老抽、味精、淀粉、白糖、豆豉、料酒、上汤、植物油各适量。

制作步骤 Procedures

1.猪排骨洗净，剁成小块，下入沸水锅中焯透，捞出沥水；豆豉加上少许料酒捣烂成汁。

2.锅加油烧热，爆香葱、姜、八角，加入料酒、上汤、蒜末、豆豉汁、精盐、白糖、老抽烧沸。

3.倒在容器内，加入味精和酸梅肉调拌均匀成味汁，倒入排骨块拌匀，腌渍约1小时至入味。4 排骨放入蒸锅内蒸熟，取出装盘即可。