皮蛋豆花

原料：松花蛋4个，豆腐1盒，青椒粒15克，花生10克，香菜末、榨菜末各5克。

调料：葱花15克，姜末10克，精盐、生抽各1小匙，味精、辣椒油、香油各少许，陈醋2小匙。

准备工作：

1.松花蛋洗净，放入蒸锅中蒸2分钟，剥去外壳，切成小瓣。

2.花生放入热锅中煸炒至熟香，出锅晾凉，按压成碎粒。

3.嫩豆腐取出，放入微波炉中用高火加热1分钟，取出豆腐，切成大片。

制作步骤：

1.把豆腐片均匀的码放在大盘内，上面摆上松花蛋瓣。

2.葱花、青椒粒、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角装饰。

3.姜末、精盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入碗中调匀。

4.均匀地浇淋在豆腐片和松花蛋上，再撒上花生碎，上桌即可。