葱油鲜笋

口味香辣爽口

时间15分钟

原料鲜竹笋250克。

调料芹菜100克，香油3/5小匙，精盐2小匙，味精、白糖、醋各1小匙，植物油3/5小匙。

制作步骤

1.竹笋洗净，沥水，切成0.2厘米厚的小片；芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅里放入清水烧开，加入精盐、植物油，下入竹笋片，用大火烧开，下入芹菜段烧开，焯约2分钟至熟透，捞出，放入盛有冷水的容器中，浸泡2分钟左右至凉透，捞出，沥水。

3.把竹笋片、芹菜段放入大碗内，加入精盐、味精、白糖、醋，淋入香油，拌匀即可。