木耳
百合炒木耳
原料
木耳100克
鲜百合50克
洋葱50克
调料
植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤50毫升（可用清水代替）
精盐3克
鸡精3克（可用味精代替）
白糖2克
准备工作
1. 将木耳、鲜百合、洋葱准备好，放入盘中。
2. 将洋葱去皮洗净，去根部，然后切成块。
3. 将木耳放入温水中，经3~4小时泡透。
4. 将泡透的木耳放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
制作步骤
5. 锅中放入植物油，烧热。
6. 放入洋葱块、鲜百合，翻炒均匀。
7. 放入木耳，翻炒均匀。
8. 加入精盐，翻炒均匀。
9. 加入鸡精，翻炒均匀。
10. 放入白糖，放入少许高汤，炒约3分钟，起锅装盘即可。
茭白炒木耳
原料
木耳40克
茭白150克
红彩椒40克
大葱20克
调料
植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤50毫升（可用清水代替）
精盐3克
生抽7毫升
鸡精3克（可用味精代替）
准备工作
1. 将木耳、茭白、红彩椒、大葱准备好，放入盘中。
2. 将茭白清洗干净，削去外皮。
3. 将去皮后的茭白，先顺长对半切开，再切成薄片。
4. 将木耳放入温水中，经3~4小时泡透。
5. 将泡透的木耳放入沸水中，复烧开，捞出沥水。
6. 将大葱最外层皮洗净，切成小段。
7. 将红彩椒清洗干净，去根蒂、籽，切成三角块。
制作步骤
8. 锅中放入植物油，烧至七成热，放入葱、红椒块、木耳、茭白，翻炒均匀。
9. 加入精盐、鸡精，放入少许高汤，翻炒均匀。
10. 放入生抽，继续炒约3分钟，起锅装盘即可。
山药炒木耳
原料
木耳100克
山药100克
调料
植物油15毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤50毫升（可用清水代替）
白糖2克
鸡精3克（可用味精代替）
精盐3克
准备工作
1. 将山药、木耳准备好，放入盘中。
2. 将木耳放入温水中，经3~4小时泡软后，洗去泥沙，撕成小块。
3. 将山药清洗干净，削去外皮。
4. 将将山药切成4厘米长的段，再顺长切成条状。
5. 将山药条放入沸水中，复烧开，用漏勺捞起，控水。
Tips美味提示
削山药皮时，带上胶皮手套，不然皮肤会痒。
制作步骤
6. 锅中放入植物油，烧热后，放入木耳块，翻炒均匀。
7. 放入山药条，翻炒均匀。
8. 加入高汤，复烧开。
9. 加入白糖、精盐，继续翻炒约3分钟。
10. 加入鸡精，翻炒均匀，起锅装盘即可。
西葫芦炒木耳
原料
木耳100克
西葫芦100克
红尖彩椒30克
调料
植物油20毫升（可用菜籽油或花生油）
高汤50毫升（可用清水代替）
精盐3克
鸡精3克（可用味精代替）
生抽7毫升
准备工作
1. 将西葫芦、木耳、红尖椒准备好，放入盘中。
2. 将木耳洗净，放入温水中，经3~4小时泡透，再放入沸水中，焯水后，捞出沥水。
3. 将红尖椒洗净，切去根蒂，再切成菱形段。
4. 将西葫芦洗净，削去外皮。
5. 将西葫芦两次顺长对半切开。
6. 再将西葫芦切成抹刀片。
制作步骤
7. 锅中放入植物油烧热，放入西葫芦片、红椒段、木耳，翻炒均匀。
8. 加入少许高汤，翻炒均匀。
9. 加入精盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
10. 加入调料后，继续炒约3分钟左右，起锅装盘即可。
