常识篇包括的内容有厨房常用工具介绍和烹饪常识类内容。其中厨房常用工具包含的内容很多，除了一些电器用品，如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、电饭煲、电磁炉、烤箱等大件外，我们还需要一些基础工具，如铁锅、蒸锅、案板、厨刀、锅铲、漏勺等等。

另外，在制作菜肴前，我们还需要掌握一些基础知识，如焯水、过油、汽蒸、走红、上浆、挂糊、勾芡等。而这些相对专业的用语，对于家常菜的色泽、口感、营养等方面都有非常重要的作用。因此，家庭在制作菜肴时，也需要对这些用语加以了解，从而增加对这些烹调常识的认知，才能在制作家常菜时做到心中有数。