烧 红松羊肉

原料　羊肉馅400克，鸡蛋皮5张，鸡蛋1个。

调料　葱花、姜末、蒜片各10克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，酱油1大匙，水淀粉适量，老汤200克，植物油750克(约耗50克)。

做法

1. 肉馅放入容器中，加入蛋液、精盐、水淀粉搅匀，制成馅料。

2. 将水淀粉抹在蛋皮上，再将调好的馅料放在蛋皮3/4处，卷成蛋卷，切成菱形块，然后下入七成热油中炸至熟透，捞出沥油。

3. 锅中留底油烧热，先下入葱、姜、蒜炒香，再加入老汤、酱油、味精烧沸。

4. 然后放入蛋卷，转小火烧至入味，再用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。