拌 蒜泥羊肚

原料　羊肚350克，红辣椒、青椒、黑木耳各适量。

调料　蒜末25克，精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙。

做法

1. 将羊肚去除内膜和油脂，用清水洗净；红辣椒、青椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；黑木耳放入清水中泡发，择洗干净，切成细丝。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肚，用旺火烧开，再转小火煮至熟透，捞出过凉，切成细丝。

3. 将羊肚丝、红辣椒丝、青椒丝、黑木耳丝放入容器中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末翻拌均匀，再淋上香油，即可装盘上桌。