炒 百合芦笋虾球

原料　芦笋400克，虾仁100克，鲜百合30克，青椒块、红椒块各20克。

调料　葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉1小匙，植物油3大匙。

做法

1. 将芦笋去皮，洗净，切成小段；百合去黑根，洗净，掰成小瓣。

2. 虾仁去沙线，洗净，在背部片一刀，再分别下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

3. 坐锅点火，加油烧热，先下入葱花炒出香味，再放入芦笋、虾球、百合略炒。

4. 然后加入精盐、味精、白糖、青椒块、红椒块翻炒均匀，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。