炒 虾干炒油菜

原料

油菜心300克，大虾干50克，水发香菇、冬笋各20克。

调料

葱丝10克，姜丝5克，精盐1小匙，味精少许，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1. 油菜洗净，切成小段；虾干用温水泡发；冬笋去壳，洗净，切成3厘米长，2厘米宽的片。

2. 香菇去蒂，洗净，切成大片，再用沸水略焯，捞出沥干。

3. 锅中加油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝炒香，再烹入料酒，放入虾干略炒，然后加入油菜心、冬笋、香菇煸炒片刻。

4. 再放入精盐、味精翻炒至入味，最后淋入香油推匀，即可出锅装盘。