煮 酸菜一品锅

原料　酸菜400克，熟猪五花肉片、冻豆腐各100克，河蟹1只，血肠、虾仁、蛎黄、水发粉丝各适量。

调料　葱段、姜丝各10克，八角2粒，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量，鲜汤1000克。

做法

1. 酸菜洗净，攥干，切成细丝；冻豆腐化开，切成长条；血肠洗净，切片；河蟹去内脏，洗净沥干。

2. 锅中加入熟猪油烧热，下入葱段、姜片、八角炒香，放入酸菜丝炒匀，倒入砂锅中，加入鲜汤、五花肉片烧沸，转小火炖煮20分钟。

3. 放入虾仁、河蟹、冻豆腐烧开，加入蛎黄、粉丝、血肠、调料炖至入味，即可出锅装碗。