原料
小土豆750克，米椒、杭椒、美人椒各50克。
调料
葱花10克，蒜末5克，精盐1大匙，味精、白糖、香油各1小匙，料酒2小匙，鲜汤200克，植物油75克。
做法
1. 米椒、杭椒、美人椒分别洗净，去蒂及籽，均切成碎粒，放入容器中，用精盐拌匀；小土豆去皮，洗净，沥干。
2. 净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入米椒、杭椒、美人椒略炒，再放入葱花、蒜末炒香。
3. 然后添入鲜汤，加入料酒，放入小土豆、精盐、白糖，烧焖至土豆熟嫩，再加入味精炒匀，淋入香油，即可出锅装碗。
