炒 瓜片夏贝黄

原料　黄瓜350克，夏贝黄100克。

调料　葱花10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖1小匙，米醋、料酒各2小匙，植物油3大匙。

做法

1. 将夏贝黄洗净，切成小片，用少许精盐略腌一下；黄瓜洗净，去皮，切成薄片。

2. 坐锅点火，加入适量清水烧沸，分别下入夏贝黄和黄瓜片略焯一下，捞出沥干。

3. 净锅置火上，加油烧热，先下入葱花炒出香味，再放入夏贝黄和黄瓜片翻炒均匀。

4. 然后加入精盐、白糖、料酒、米醋、味精翻炒至入味，再淋入明油，即可出锅装盘。