原料 猪尾500克，胡萝卜块、土豆块各50克。
调料 葱段20克，姜片、蒜末各10克，八角2粒，花椒粒、精盐各1小匙，白糖75克，酱油、水淀粉各1大匙，料酒2大匙，植物油3大匙。
做法
1. 猪尾洗净，刮去残毛，顺骨节切开，再放入清水锅中，加入八角、葱段、姜片、料酒、花椒粒煮熟，捞出沥干。
2. 锅中加油烧热，先下入葱段、蒜末炒香，再放入猪尾段、胡萝卜块、土豆块翻炒均匀。
3. 然后加入精盐、白糖、酱油、料酒和少许清水烧沸，转小火焖至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅。
