脆芹拌腐竹

原料·调料

制作

芹菜300克

水发腐竹150克

蒜末10克

精盐适量米醋1小匙

味精1/2小匙

香油2小匙

制作

1芹菜择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的小段；水发腐竹挤干水分，先从中间对剖成两半，再横切成3厘米长的段。

2锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，下入芹菜段焯烫2分钟至熟透，捞出沥水。

3将水发腐竹段、芹菜段放入容器内拌匀，晾凉后加入蒜末，再加入米醋、味精、精盐，淋入香油，拌匀后装盘即可。