干豆腐肉卷

原料·调料

干豆腐250克

猪肉末200克

葱末、姜末各10克

鸡蛋2个

精盐、鸡精各1小匙

白糖、胡椒粉各适量

料酒1大匙

海鲜酱油2小匙

水淀粉、香油各少许

制作

1猪肉末放入容器中，加入精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、海鲜酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末搅拌均匀成肉馅。

2将干豆腐切成长方形，表面均匀涂抹上鸡蛋液，将肉馅放在干豆腐上涂抹均匀，从一端卷起至末端，涂抹上鸡蛋液，切去干豆腐肉卷两端成生坯。

3干豆腐肉卷生坯放入蒸锅内，用旺火蒸8分钟至熟，取出，放入冰箱冷藏，食用时切成小块即可。