梅菜炒牛肉

原　料　牛肉150克，梅干菜50克。

调　料　葱花、精盐、味精、绍酒、色拉油各适量。

做　法

❶将牛肉剔除筋膜，洗净、沥水，切成绿豆大小的粒；梅干菜用冷水泡软，去根、洗净，沥净水分，切成末备用。

❷净锅置火上，加入色拉油烧热，先下入牛肉碎粒略炒，再烹入绍酒，待水分收干，放入梅菜、葱花、精盐、味精炒熟，装盘即可。