香菇拌粉皮

原料：粉皮250克，嫩黄瓜150克，青蒜50克，胡萝卜100克，香菇2～3个。

调料：麻酱，酱油，香油、醋各2小匙，白糖、精盐、芥末1小匙，味精适量。

做法：

1　将粉皮用水冲洗一下，切成片；黄瓜洗净切成丝；青蒜洗净后切成细丝，一起装盘。

2　香菇用水泡发后洗净，切成线丝，放热油锅中炒熟后放在粉皮盘内。

3　胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐腌渍10分钟，挤去水水，放粉皮盘中，加白糖、精盐、味精、香油、芥末拌均匀即成。