烹饪技法 | 汤 菜
[材料]胡萝卜25克，干黄豆15克，排骨100克，生姜10克，葱10克，料酒、精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉少许。
制作方法
① 干黄豆泡透，胡萝卜切块，排骨切成块，生姜去皮切块，葱切花。
② 烧锅加水，待水开后放入排骨块，煮去血水，捞出冲洗干净。
③ 把瓦煲置火上，放入排骨、黄豆、生姜，用小火煲30分钟至排骨熟透时，放入胡萝卜，调入精盐、味精、白糖、料酒、鸡精粉、胡椒粉，再煲10分钟，撒上葱花即成。
