黄瓜虾仁

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 黄瓜350克，虾仁150克，精盐4/5小匙，味精2/5小匙，水淀粉适量，植物油2大匙。

制作方法

① 虾仁用水洗净，待用；黄瓜去皮切斜刀片备用。

② 取干净炒锅，置于旺火上，烧清水适量，待水开后，将备好的虾仁和黄瓜分别投入开水锅中焯水，分别捞出，投凉备用。

③ 炒锅中入植物油炝锅，放入虾仁、黄瓜、精盐、味精翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。