韭黄炒猪肚

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 韭黄200克，猪肚600克，红辣椒2个，植物油3大匙，料酒1大匙，精盐、米醋各1小匙。

制作方法

① 将猪肚洗净，放入锅中，加入料酒和适量清水，煮约1.5小时，捞出后冲凉，切丝备用。

② 韭黄洗净，切段；红辣椒洗净去蒂，切丝待用。

③ 锅中加植物油烧热，先爆香红辣椒丝，再放入猪肚丝翻炒均匀，然后加入韭黄，放入精盐和米醋炒匀，即可装盘。