扒栗子白菜

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]白菜心400克，生栗子250克，植物油3大匙，葱末、姜末各少许，料酒4小匙，酱油、精盐、白糖、味精、高汤各1小匙，香油1/2小匙。

制作方法

① 白菜心顺刀切长条。生栗子切口煮熟，去皮，再切两半。

② 白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，码放盘中。

③ 锅放植物油烧温热，放葱、姜末爆香，烹料酒，加酱油、精盐、高汤、白糖、味精，放栗子，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油即成。