榨菜鸡蛋汤

烹饪技法 | 汤 菜

[材料] 榨菜75克，鸡蛋2个，味精2/5小匙，植物油4小匙，肉汤2杯。

制作方法

① 将榨菜稍洗一洗，切成丝，放冷水中稍泡，除去咸味；鸡蛋打匀。

② 炒锅加少量植物油上火，油热下榨菜丝，稍炒，加入肉汤、味精，锅烧慢开后淋入蛋液，再浇上点植物油，盛汤碗内即成。