烹饪技法 | 炒 菜
[材料]西蓝花500克，蒜蓉50克，味精、鸡粉各1小匙，水淀粉适量，精盐、植物油、香油各1大匙。
制作方法
① 将西蓝花洗净，掰成小朵，放入加入植物油及少许精盐的开水中焯烫一下，捞出沥干备用。
② 锅中加少许底油烧热，先下入蒜蓉炒香，再放入西蓝花，加入精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可装盘。
