豆腐泡白菜汤

烹饪技法 | 汤 菜

[材料]豆腐泡50克，大白菜200克，精盐2小匙，味精1大匙，鸡精2小匙，清汤4杯，大酱4小匙。

制作方法

① 白菜用水洗净，切去菜头，再切成3厘米长的段，宽的菜叶从中间切开备用；豆腐泡用热水洗净余油，切成宽条备用；大酱放在器皿内，注入150克清汤调稀备用。

② 在锅里注入清汤，放入豆腐泡、白菜段上火煮沸，再放入调稀的大酱，再煮2分钟后加入精盐、鸡精、味精即可。