葱爆肉

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]瘦猪肉500克，大葱白150克，香油2小匙，植物油3大匙，甜面酱2小匙，味精、醋各1/2小匙，酱油1/4小匙，花椒水15克，精盐1小匙。

制作方法

① 瘦猪肉洗净，切片，用甜面酱和香油搅拌均匀，腌渍15分钟；大葱白洗净，切丝。

② 锅置火上，加适量植物油烧热，下肉片翻炒至八成熟，再下葱丝速炒几下，加醋、酱油、花椒水、精盐和味精调味，淋入香油即可。