树椒土豆丝

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]土豆400克，香菜段、树椒、葱丝、精盐、味精、香醋、花椒油、植物油各适量。

制作方法

① 土豆切丝，用水焯一下。

② 将焯后的土豆丝倒入另一个盆中，再加水浸泡十分钟。

③ 锅烧热，倒入植物油，凉油放入树椒，小火慢慢炒出香味。

④ 加入土豆丝、葱丝，翻炒一会儿。

⑤ 加一小勺香醋，翻炒到土豆丝粘锅后，加入精盐、味精、花椒油、香菜段翻炒均匀即可。