肉末炒粉丝

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]猪肉末50克，细粉丝50克，葱1棵，姜1块，蒜1头，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1小匙。

制作方法

① 锅中放水烧热，粉丝下锅，至软烂时捞出；将豆瓣酱用清水调成汁状。

② 将葱洗净切末，蒜去皮洗净切末，姜去皮洗净切末。③ 将炒锅的油烧热，下肉末炒散后，放葱、姜、蒜，炒几下，放水、煮好的粉丝、精盐、味精、酱油、料酒，烧开后改用小火，待粉丝烧透汁收浓，上碟即可。