糖醋里脊

烹饪技法 | 炒 菜

[材料]猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱10克，大蒜5克，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、白糖各1大匙，米酒、精盐、胡麻油各1小匙。

制作方法

① 猪里脊切小块，放入碗中加入酱油、淀粉、米酒及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后切小块；胡萝卜去皮，洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

② 锅中倒入植物油烧热，放入里脊炒至七分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入番茄酱、白醋、白糖、精盐、胡麻油及炒过的里脊肉炒至入味即可。