姜汁豇豆

原料　豇豆300克，鲜姜25克，红辣椒15克。

调料　精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤　Method

1　鲜姜洗净，去皮，切成大块，再放入榨汁机中，加入少许清水和精盐榨取姜汁。

2　红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；豇豆洗净，掐去两端，切成小段。

3　坐锅点火，加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段用旺火焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。

4　锅中加入植物油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛入碗中。

5　将豇豆段放入容器内，先加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

6　再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油拌匀入味。

7　然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出，装盘上桌即可。