胡萝卜海米馅

原料 INGREDIENTS

胡萝卜……………… 150克
水发黄花菜………… 100克
猪肉末……………… 75克
海米………………… 15克

调料 CONDIMENT

葱末、姜末………… 各10克
精盐………………… 1小匙
鸡精、味精………各1/2小匙
五香粉………………… 少许
酱油………………… 2小匙
鸡汤………………… 1大匙
熟鸡油………………… 适量

制作步骤 METHOD

1　胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，剁成末；水发黄花菜切成末。

2　海米洗净，放在大碗内，加上少许清水，上屉旺火蒸10分钟，取出凉凉，切成碎粒。

3　猪肉末放入容器内，加入全部调料搅匀，再放入胡萝卜末、黄花菜末和海米碎粒拌匀成馅料。

维生素水饺

原料 INGREDIENTS

面粉300克，胡萝卜海米馅300克，精盐少许。

步骤 METHOD

1　面粉放入容器内，加上精盐和适量的温水和成面团，盖上湿布，略饧。

2　把面团搓成长条，揪成35个大小均匀的面剂子，按扁后擀成圆薄皮，包入馅料，捏成半圆形饺子生坯。

3　锅内加入清水烧沸，下入饺子生坯，盖上盖，用中火煮约5分钟，中间水沸时点入2次凉水，煮至熟透，捞出，装盘即成。