家常素丸子
原料
土豆、胡萝卜各100克
泡粉丝、面粉各75克
洋葱50克香菜15克
鸡蛋1个
精盐1小匙
五香粉、香油各适量
胡椒粉适量
淀粉、植物油各适量
做法
洋葱剥去外皮，洗净，切成末；香菜洗净，切成末；胡萝卜、土豆分别去皮，洗净，擦成丝；泡粉丝切成碎末。洋葱末、香菜末、胡萝卜丝、土豆丝和粉丝末放在容器内，加入精盐拌匀，再放入鸡蛋液、面粉和淀粉拌匀。加入香油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀成馅料；取少许调好的馅料，用手团成小丸子。
净锅置火上，加入植物油烧热，放入素丸子生坯炸至熟脆，捞出沥油，装盘上桌即可。
