萝卜干腊肉炝芹菜

原料

芹菜250克

腊肉100克

咸萝卜干80克

红辣椒30克

青蒜20克

葱末、姜末各5克

红泡椒碎1大匙

味精1/2小匙

白糖、酱油各1小匙

醪糟4小匙

植物油2大匙

做法

腊肉刷洗干净，放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉，切成小片；青蒜择洗干净，切成小粒；红辣椒洗净，切成条。

芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，放入盘内。

锅置火上，加油烧热，下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味，再放入咸萝卜干翻炒一下，放入腊肉片，加入醪糟、酱油、白糖炒匀。

放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，加入味精，出锅放在盛有芹菜段的盘中，上桌即可。