原料
土豆400克
鸡蛋1个
芝麻适量
大葱30克
精盐1小匙
味精少许
花椒粉3小匙
淀粉2大匙
料酒2小匙
植物油适量
做法
大葱择洗干净，加入精盐剁成葱泥，放入碗中，再加入花椒粉拌匀成椒麻料；土豆去皮，洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，碾成土豆泥。
土豆泥放入大碗中，加入鸡蛋液、少许清水、椒麻料、淀粉、料酒搅拌均匀，再挤成小丸子，滚蘸上芝麻成土豆丸子生坯。
锅中加入植物油烧热，下入土豆丸子生坯炸至金黄色，捞出沥油，装盘上桌即可。
