前言

《欢喜厨房》栏目是由长春电视台第五频道制作和播出的饮食栏目，其每期一个美食主题，每期四个美食环节，既有制作出色、香味兼具，简单易学的美味菜式，还有明星或达人之间的厨艺对抗赛，尽情展现精湛的厨艺与创意，为观众呈现最完美的演出和极致美味。另外对于厨房生活中的困扰，从锅碗瓢盆到厨具清理，用简单有效的窍门轻松解决生活难题，用最新的生活方式，享受最快乐的生活。

《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上，区别于以往的家常菜品，符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴，也做出了不一样的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹饪过程中尽显趣味生活。

《欢喜厨房》系列图书共四本，分别为《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类，由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了500余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。

本书图文并茂，讲解翔实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，用图片加以分解说明，让读者能更直观地理解掌握。另外，部分重点菜式还配上二维码，通过扫描二维码，就可以看到整个菜式的视频制作过程，真正做到图书和视频的完美融合。

衷心祝愿《欢喜厨房》系列图书能够成为您家庭生活的好帮手，您可以参考菜肴的制作方法和窍门，烹调出一道道简便、健康、快捷的菜式，轻松享受烹调带来的乐趣。