姜汁拌空心菜

原料空心菜750克，胡萝卜50克。

调料精盐1小匙，姜汁2小匙，米醋、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤

1空心菜择取嫩尖，将茎管掐破，洗净、沥干；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。

2锅中加入适量清水，先放入植物油和少许精盐烧沸，再下入胡萝卜丝、空心菜焯至熟，捞出、沥干。

3将胡萝卜丝、空心菜放入容器中晾凉，加入精盐、姜汁、香油翻拌均匀，然后装入盘中，淋入米醋拌匀即可。