苦瓜炒虾仁

原料苦瓜500克，鲜虾仁100克。

调料精盐1/2小匙，鸡精少许，酱油1小匙，植物油适量。

制作步骤

1将苦瓜洗净，切去两端，从中间剖开，去瓤及籽，切成薄片。

2坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入虾仁滑散、滑熟，捞出沥油。

3净锅置火上，加入少许底油烧热，下入苦瓜片略炒，再放入熟虾仁、精盐、鸡精、酱油快速翻炒均匀，即可出锅装盘。