拔丝薯球

20分钟

原料土豆350克,面粉60克,熟黑芝麻50克。

调料白糖125克,植物油适量。

制作步骤

1土豆去皮,洗净,切成大块,放入蒸锅中蒸熟,取出后捣成细泥,加入50克面粉搅匀。

2熟黑芝麻、白糖25克和余下的面粉放入容器中拌匀成馅;将土豆泥揪成小剂子,按扁后包入芝麻糖馅,封口捏严,团成小圆球。

3锅中加上植物油烧至五成热,下入土豆球炸至表面略硬、呈金黄色时,捞出、沥油。

4另起锅,放入余下的白糖炒至金黄色、冒小泡时,倒入土豆球,离火后快速颠翻均匀,再淋上明油,出锅盛在抹油的盘中即可。