鲜贝烧冬瓜

原料冬瓜500克，鲜贝肉100克，红辣椒25克。

调料葱花、姜末各5克，精盐、鸡精各1/2小匙，味精少许，水淀粉、熟鸡油各2小匙，清汤250克，植物油3大匙。

制作步骤

1鲜贝肉洗净，放入沸水锅中略焯一下，捞出、沥干；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成小粒。

2冬瓜洗净，去皮及瓤，切成4厘米见方的大块，再削去四角，修成圆球状，放入沸水锅中焯至七分熟，捞出、过凉，沥干水分。

3锅中加上植物油烧至七成热，下入葱花、姜末炒香，放入冬瓜球翻炒均匀。

4添入清汤，加入鸡精烧沸，撇去浮沫，转小火烧至冬瓜软烂。

5然后放入鲜贝肉、红椒粒、精盐烧至熟烂入味。

6加入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入熟鸡油，即可出锅装碗。