薏米【谷物粮豆类】

清补凉煲瘦肉

◎材料　瘦肉400克，薏米、山药各适量，枸杞子、红枣各20克，盐6克

◎制作　①瘦肉洗净，切件，汆水；薏米、枸杞子洗净，浸泡；山药洗净，去皮，切薄片；红枣洗净去核。②瘦肉汆去血水，捞出洗净。③将瘦肉、薏米、红枣放入锅中，加入清水，大火烧沸后以小火炖2小时，放入山药、枸杞子稍炖，加入盐调味即可。

◎功效　本品具有祛痰化湿、健脾益胃的功效，适合痰湿中阻型胃下垂患者。

性味归经　性凉，味甘、淡。归脾、胃、肺经。

食疗功效　薏米健脾益胃、清热渗湿、排脓止泻，对痰湿中阻型的胃下垂患者有很好的食疗作用。此外，薏米还有祛风湿、镇静镇痛、抑制骨骼肌收缩、增强人体免疫功能、抗菌抗癌的作用。薏米可入药，常用来治疗脾虚泄泻、水肿、脚气，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。