薏米【谷物粮豆类】

薏米冬瓜老鸭汤

◎材料　冬瓜200克，薏米、红豆各30克，老鸭750克，姜2片，盐5克

◎制作　①冬瓜洗净，切成大块状；薏米、红豆洗净，浸泡1小时。②老鸭去毛，洗净，斩件，飞水，烧锅中下入姜片，将老鸭爆炒5分钟。③将2500毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲开后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

◎功效　本品清热利湿，能增强人体免疫力，适合痰湿凝滞型等证型的胃癌患者。

性味归经　性凉，味甘、淡。归脾、胃、肺经。

食疗功效　薏米具有健脾益胃、清热渗湿、排脓止泻、抗菌抗癌、增强人体免疫功能的功效，非常适合胃癌患者食用。此外，薏米还有祛风湿、镇静镇痛、抑制骨骼肌收缩的作用。可入药，常用来治疗脾虚泄泻、水肿、脚气，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。