鹌鹑【肉禽水产类】

薏米芡实炖鹌鹑

◎材料　鹌鹑2只，猪肉100克，薏米、芡实各25克，黄豆15克，生姜3片，盐5克，味精适量

◎制作　①鹌鹑洗净斩块；猪肉洗净切条。②薏米、芡实、黄豆淘洗干净。③将以上所有用料放进炖盅，加沸水1000毫升，把炖盅盖上，用大火隔水炖1小时，趁热加入适量油、盐、味精调味后便可服用。

◎功效　本品具有补气养血的功效，适合气血两虚型的胃癌患者。

性味归经　性平，味甘。归大肠、脾、肺、肾经。

食疗功效　鹌鹑肉具有补虚损、益气血的作用，对胃癌患病已久、身体虚弱的患者有一定的改善作用。常食鹌鹑肉有防治高血压、动脉硬化之功效。