芪枣鳝鱼汤

原料

鳝鱼 ..................................................500克

黄芪 ....................................................75克

红枣 ......................................................5颗

姜、盐、味精各适量

做法

1 鳝鱼洗净，用盐腌去黏潺液，切段，汆去血水；姜切片。

2 起油锅爆香姜片，放入鳝鱼炒片刻取出。

3 将洗净的黄芪、红枣、鳝鱼段放入煲内，加适量水煲2小时，加盐、味精调味即可。